印度富人区的生活,街头美食真正的干净卫生,穷人永远难以享受
印度给很多中国人留下许多刻板印象,比如说脏乱差的街道,街头上的各种不卫生的食物,许多在印度的博主分享的日常,也包含许多这些内容,尤其是印度的街头小吃,让看过的人都没有胃口,苍蝇满地爬,厨具上都是陈年老诟,各种食物直接用没洗过的手捏,还有神奇的印度调味料,这些情况确实在印度很常见。
不过,在印度的富人区,有着另外一种完全不同的景象,这里的街道干净整洁,这里的食物真正的干净卫生,今天,我们就一起来看看印度富人区的生活。
印度有一个与其它地方都不同的沿海城市,它是印度面积最小的一个邦,同时印度最富裕的一个邦,在去果阿邦的路上,我们就能看到一些不一样的风景,在高速公路边有一家名为帕拉酒店的餐厅,这是路过的卡车司机,和当地人最喜爱的一间餐厅,在印度很少有餐馆被称为酒店,这里是为数不多的一家,提供房间的餐厅。
这里有一道招牌美食非常受欢迎,叫做红色血液,听起来很恐怖,但是这道菜却比平常的路边摊要美味,刚进入酒店就会有人热情款待,给你戴上当地特色的帽子,举行一个简单却又充满仪式感的欢迎仪式,厨房里,厨师们正在烙饼,这个厨房看起来虽然简陋,但是卫生条件比路边摊要好得多,厨房里宛如一条生产线,每个人做着自己的活。
红色血液最重要的原料就是肉汤,之所以叫做这个名字,也是因为汤是红色,而这种红色来自印度常用的南印度辣椒,此外还有另外一种肉汤搭配,它由椰奶,鸡肉,羊肉等熬制而成,整锅汤呈现奶白色看起来就很鲜美,两碗肉汤,再加上一块饼,再加上炸好的羊肉,是来到这里的客人最喜欢的搭配,将羊肉和饼抓起来,将其放入肉汤中,饼吸收满满的肉汤,加上嘴巴里的羊肉鲜香扑鼻,简直不敢相信这是印度美食,在印度除了咖喱就是咖喱,很少有这样独特的美味。
这只是去果阿途中的小插曲,果阿会有跟不一样的印度体验,果阿作为印度最富有的邦,这里拥有南亚地区最好的港口之一,莫尔穆冈港,每年出口全印度39%的铁矿石,这里的居民有全印度最高的生活质量,在印度人的印象中,果阿拥有全印度最高的空气质量,最干净的海滩,同时,在果阿还有区别于印度其它地方的美味佳肴。
这里的不同除了与富裕有关外,还和它的历史有很大的关系,果阿曾经被葡萄牙殖民统治了463年,一直到1961年才被印度夺回,1498年时,欧洲人就发现了这里,当时因为奥斯玛帝国,切断了印度到欧洲的陆上香料贸易路线,许多欧洲国家,希望建立海上的香料贸易路线,葡萄牙政府率先到达这里,并且在沿海地区建立多块殖民地,借此垄断了印度到欧洲的香料贸易,如今,这个海滨小邦还处处透着西班牙风情。
当地人的口味也深受此影响,他们烹饪食物的方式,和葡萄牙有很多相似之处,这里的风气也相对开放,与其它印度地区有很大区别。
在这里甚至还能吃到一些,印度其它地方无法吃到的东西,比如说牛肉,印度29个邦中,集中在北部的20个邦禁止屠宰,以及销售牛肉,但是在南部,这里对牛肉却没有这么大的限制,在果啊,牛肉是一种非常常见的食物,眼前这个小车摊已经开了12年,而这里的特色食物就是炸牛排,他们用自己特质的马萨拉腌制,然后涂上鸡蛋和面粉,最后放到锅里油炸,最后的成品与我国的肉夹馍很像,只不过里面的肉主要是牛肉,这位美国小哥吃下一口后,直接开始手舞足蹈称赞它的美味,他也和我们大多数人一样,没想到能在印度吃到这样的美味,这可比印度其它地方的街边小吃要干净得多,无论是做饭的手法还是吃饭的环境。
到了晚上,美食比白天还多,街头上到处都是摆摊的印度小哥,这里和中国的小吃街没有什么区别,晚上出门吃东西的人也很多,各种各样的印度美食让人应接不暇,美国小哥点了一个美味的煎蛋,看起来和我们的煎饼果子有点像,不过,他们喜欢在上面放上咖喱,看这小哥的表情就知道这很美味,在果阿的印度人,都喜欢拖家带口到这里吃街头美食,这里的女性地位,也比其它女性要高,这位美国小哥的向导就是当地的美女,打扮和穿着都比较时尚,除了长相之外,没有传统印度女性的影子,这是历史和财富带给果阿的变化,这样的印度美食,你会想尝试吗?欢迎在评论区留言讨论。